Kellemes Húsvéti Ünnepeket

Kedves Blogolvasók!

Nagyon szép és örömteli Húsvétot kívánok Nektek és Szeretteiteknek!

Limoncello trüffellel töltött tojások

Nagyon szép és finom ajándék, ha a mini tojásokat saját készítésű trüffellel töltjük. Vehetünk pici tojásformákat szilikonból, polikarbonátból vagy vásárolhatunk blisternek nevezett műanyagformát is, melyek színezett kakaóvajjal díszítettek, így a formából már feldíszített tojásokat vehetünk ki. (www.goodwillnat.hu)

Hozzávalók:

tojásforma blister vagy más tojás alakú forma (szilikon, polikarbonát)

fehér csokoládé

porított kakaóvaj

A trüffelhez:

1 biocitrom héja, 30 dkg fehér csokoládé, 0,5 dl tejszín, 0,5 dl limoncello, 4 dkg lágy vaj

A citrom héját lereszeljük és a tejszínnel együtt felforraljuk, majd levesszük a tűzről és picit félretesszük. A fehér csokit megolvasztjuk és fokozatosan hozzáöntjük a tejszínt. Alaposan összedolgozzuk és fóliával letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük. 

A fehér csokoládét temperálom és kikenem vele a forma mélyedéseit. Lefelé fordítom és egy picit hagyom szilárdulni majd újra kikenem őket. Fontos hogy közben megtartsam a csokoládé hőmérsékletét, ezt a maghőmérővel ellenőrizhetem. Ha hűlni kezd, kicsit hajszárítóval rámelegíthetek. Fontos hogy ha már temperáltuk a csokoládét és dolgozni szeretnénk még vele, a hőmérséklet ne essen le 27 fok alá és ha rámelegítünk nem mehet 32 fok fölé.

Miután másodszor is kikentük, lefelé fordítva hagyjuk egyenletesen elterülni, majd hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljanak a kis tojások.

Habverővel vagy kézi mixerrel jól felverjük a trüffelt és hozzáadjuk a limoncellot és a vajat. Pár perc alatt könnyű krémmé keverjük.A tojásokat kivesszük a formából, habzsák segítségével megtöltjük a trüffellel, majd összeragasztjuk őket. Minimum egy 1 órára vagy fogyasztásig hűtőbe tesszük.

Húsvéti táblás csokoládék

Idén húsvétkor hódoljunk inkább a kreativitásnak, a megszokott, mindenhol kapható csokik helyett készítsünk 3D-s egyedi csokikat. 

Ha igazán kézműves ajándékban gondolkodunk a táblás csokit is és a pici figurákat is elkészíthetjük mi magunk. Ha lusták vagyunk, készen kapható alapanyagokból is dolgozhatunk. 

Hozzávalók:

Táblás csokoládéforma (polikarbonát) (www.goodwillnat.hu)

Mini húsvéti figurás forma (szilikon) Silikomart (www.gasztroshop.hu)

Fehér csokoládé, Étcsokoládé, Porított kakaóvaj, Aszalt piros cseresznye és áfonya, Liofilizált eper 

A liofilizált eperből keveset porrá törünk, a többit félretesszük. A fehér csokit megolvasztjuk, hozzákeverjük a porrá tört epret, temperáljuk a kakaóvajjal és a mini formákba öntjük. Hűtőbe tesszük megszilárdulni. 

A fehér csokit temperáljuk, majd a kissé előmelegített polikarbonát formába töltjük. Óvatosan a munkapulthoz ütögetjük, hogy a légbuborékok távozzanak. Majd megszórjuk az aszalt és liofilizált gyümölcsökkel helyet hagyva a mini figuráknak és hűtőbe tesszük 20 percre. Ezután majd óvatosan kifordítjuk a formából. Az étcsokival ugyanígy járunk el. Ha elkészültek a táblák, kivesszük a mini figurákat is a szilikonformából és kevés temperált csokival a táblára biggyesztjük őket. 

Ha nagyon egyszerű megoldásra törekszünk, dolgozhatunk kész alapanyagokból is. Válasszunk jó minőségű készen kapható táblás csokit és mini tojásokat, csibéket, nyulakat csokiból vagy cukorból. Olvasszunk vagy temperáljunk egy kevés csokoládét és azzal illesszük rá őket a csokitábla felületére. Használhatunk aszalt vagy liofilizált gyümölcsöket is díszítésként. 

Celofánba csomagoljuk, szép szalagokkal díszítsük.

Húsvéti brutál kakaós és lemon curd-ös cupcake

Ez a recept a PIN Tavaszi számában jelent meg, amit itt tölthettek le ingyen. 

Számomra ez a tökéletes muffin recept, hihetetlenül finom és könnyű. És végre gyönyörű tortatálam is van:)

Hozzávalók (12db):

60g kakaópor, 125 ml forrásban lévő víz, 65 ml tej, 1/2 tk vaníliaesszencia, 65g lágy vaj, 220g barna nádcukor, 65g növényi olaj, 2 tojás, 140g liszt, 1/2 tk szódabikarbóna

50g vaj, 3tk lemon curd, 150g porcukor

mini cukortojások

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A kakaóport egy tálba tesszük, hozzáadjuk a forrásban lévő vizet és csomómentesre elkeverjük. Hozzákeverjük a tejet és a vaníliaesszenciát is és félretesszük.

A lágy vajat és a cukrot kézi mixerrel pár percig keverjük, majd kis adagonként hozzáadjuk az olajat is és összedolgozzuk. Egyesével keverjük el benne a tojásokat majd félretesszük. 

A szódabikarbónát elkeverjük a lisztben és a lisztet átszitáljuk. Egy harmadát hozzáadjuk a tojásos masszához és alaposan összedolgozzuk. Majd a második harmadot is hozzákeverjük és végül a maradék lisztet is. Jó alaposan elegyítjük. 

A muffinformát kibéleljük kapszlikkal és kb 3 mm helyet hagyva a tetején, megtöltjük a masszával. Kb. 20 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Ha megsült a közepe is, kivesszük a sütőből és a formában hagyjuk még 10 percig. Aztán rácsra szedjük és további 10 percig hűlni hagyjuk.

A lemoncurdöt összekeverem a porcukorral és a lágy vajjal. Kis időre hűtőbe teszem h szilárduljon, majd mikor kihűlt a muffin, megkenem vele a tetejét és a cukortojásokkal díszítem.

(Delicious, 2012. aprilis pici módosításokkal)

Nyusz-musz váró

 

Elkezdtünk készülni itthon a Húsvétra, ilyen kedves kis ötletekkel várjuk a Nyuszit. Az elkészítése nagyon gyors és örömteli.

Hozzávalók:
nagyobb méretű pillecukrok, fehér csoki, étcsoki, húsvéti szilikonforma, színes szívószálak

A csokikat temperálom, a fehér csokit én szeder és málnaporral színeztem és a formába öntöm. Kiütögetem a légbubikat és hagyom megszilárdulni. 
A szívószálak végét belenyomom a pillecukrokba. A csokikat újra temperálom, és a pillecukrok végét beleforgatom. A formából kiszedett húsvéti csokikat rábiggyesztem a pillecukor tetejére és hagyom megszilárdulni. Tatatam...kész is.     

 

 

Narancs és ricotta

Egy szupi desszert a Sale e Pepe valamelyik régebbi számából. Nagyon gyorsan elkészíthető és sokkal finomabb annál mint amire számítottam. A fiúknak is nagyon bejött (a konyhában sorakozó 20 üveg narancs és citromlekiről ugyanezt sajnos nem mondhatom el...:) 

 

Hozzávalók (4 személy):

2 db kezeletlen héjú szíciliai narancs (lelőhely), 250 g ricotta, 1/2 kk őrölt fahéj, 2 szegfűszeg, 80 g mandula (az eredeti receptben pisztácia, nekem az most nem volt itthon), 2 ek porcukor, 3 ek nádcukor

 

A ricottát a porcukorral krémesre keverem, majd hozzáadom a durvára aprított mandulát. A nádcukrot 6 ek vízzel, a fahéjjal és a szegfűszeggel felforralom és sziruppá sűrítem. A vékony szeletekre vágott narancsot beleteszem a szirupba és pár percig mindkét oldalán benne hagyom. Végül a narancskarikákat és a ricottakrémet rétegezve egy tányérra rakom, majd megöntözöm a maradék sziruppal.

 

 

 

  

Vénusz és Csokoládé - Programajánló

Egy rendhagyó programra invitállak Benneteket, ahol a főszerep a Nőiségé és az ebben rejlő Szépségé. A programra a témára hangolt csokoládékkal készülök, amit résztvevőként ajándékba kaptok majd. Gyertek, izgi lesz:)

 

 

Vénusz és Csokoládé

ízek - érzékek - erotika

 

Nőnek lenni csodálatos! Bármit is hiszel magadról, bármi is ért, valahol mélyen minden sejted érzi ezt az igazságot. A vénuszi szépség annyi formát ölt, ahány nő a Földön megszületik. A megfelelő pillanatok, illatok, ízek, hangok, helyek életre keltik Benned is. Bár programunk rendhagyó és merész, a mindenkit elfogadó és biztonságos légkör ezúttal is jelen lesz.     

A Vénusz és csokoládé  az az este, amikor egy kifinomult, női érzékeidet lágyan ébresztő világba léphetsz. Mi megteremtjük a hangulatát, a biztonságát, és azt a légkört, hogy észrevétlenül ébredjen Benned az a természetes érzés, hogy jó dolog ízig-vérig nőnek lenni. Ráadásul finom, kifejezetten az alkalomra készített kézműves csokoládékkal is megajándékozunk...:)

 Mi szükséges a részvételhez?

- női tested-lelked gyönyörködtető érzéki öltözék
- hozz egy számodra kedves erotikus verset vagy prózát felolvasni

Mit hozhatsz még, ha jól esik?
- finom afrodiziákummal dúsított falatokat, italokat kóstolásra

Helyszín: Tantra Sziget – Budapest, I. kerület, Országház u. 5.
Dátum: 2013. február 23. 18.30 – 21.30 h
Részvételi díj: 5.000,-ft
Részvétel csak előzetes bejelentkezés alapján!
Kérünk, hogy részvételi szándékod jelezd az info@noilelekszalon.hu címen!

 

 

Szeretettel várunk a Női Lélek Szalonban!                    

www.noilelekszalon.hu

 

Pálinka-Csoki Est a Miniben - Programváltozás!!!

Sokféle körülmény összjátékának köszönhetően az Estet március 22. péntek estére tettük át.
Addig még rengeteg időtök van megszervezni, hogy el tudjatok jönni:)
Szeretettel várunk Benneteket!

Március 22-én ismét Pálinka-Csoki Est lesz Szombathelyen a Mini Cocktail és Tapas Bárban. Prémium minőségű pálinkákat kóstolhattok össze a hozzájuk készített bonbonokkal.

A kóstolósor pálinkái:

1. Csalló érlelt almapálinka (50%)

2. Csalló áfonya párlat (42 %)

3. Márton és Lányai Special Reserve Irsai Olivér szőlőpálinka (40 %)

 

4. Szicsek Prémium bíbor kajszibarack pálinka (44%)

 

5. Magna Cum Laude Macum - mák likőr (30%)

 

Engem leginkább a máklikőr izgatott, nagyon különleges és harmonikus ízvilágú ital,  ötlet is ehhez pattant legelőször. A kóstolósor csokoládéit nem árulom el, (maximum utólag:) gyertek el és kóstoljátok meg őket..:)