2015. szeptember 21., hétfő

Segítsüti 2015 - Nyers csoki- és édességcsomag (raw, vegan)


A mai nappal kezdetét veszi a 13. Segítsüti. Ezúttal a Mosoly Alapítványt és általuk a beteg és lelki traumát átélt gyermekek gyógyulását támogatjuk. A szokásokhoz híven most is 30 blogger készült különleges édességekkel. 

Az édességek kikiáltási ára továbbra is 1.000 forint lesz. A liciteket a Sütiárverés menüpont alatt lehet majd megtenni, ehhez pedig egy egyszerű regisztráció (név, e-mail cím) szükséges. Aki már korábban regisztrált az oldalra, ezt nem kell ismét megtennie, ha netán a jelszavát elfelejtette, ez orvosolható a belépési oldalon. A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja adott süteményért szeptember 24-én 16:00-ig.
Nagyon örülök, hogy idén is itt lehetek (függetlenül attól, hogy blogger aktivitásom igencsak háttérbe szorult). Az elmúlt évekhez képest az érdeklődésem a tudatosabb, egészségesebb táplálkozás felé fordult, az elkészített csomag is ezt tükrözi. A csokoládéval továbbra is szoros barátságot ápolok, de a fókusz a nyers csokoládé felé tolódott el. 
Az általam felajánlott csomag szuperegészséges, antioxidánsokban és vitaminokban gazdag, vegán és nyers (raw) édességeket tartalmaz. Cukor és tejtermékek nélkül készülnek, cukorbetegek, laktózérzékenyek, diétázok is fogyaszthatják. És ahogy ezt már az előző posztban említettem, Toszkánából a nyaralásról magammal hozott fűszereket is felhasználtam hozzájuk. 

A csomag tartalma tehát:

- Citromos-goji bogyós nyers trüffel (20 db) 
    (kesudió, agavészirup, bio citromhéj, nyers kakaóvaj, kókuszolaj, goji bogyó)
- Tulipán paprikával (chili) készült, kakaóbabtöretes nyers étcsokis fudge (20 db)
    (nyers kakaóvaj, nyers kakaópor, agavészirup, nyers kakaóbabtöret, chili)
- Citromverbénás nyers étcsokoládétáblák (2 db nyers fehérepres, 2 db rózsaborsos)
    (nyers kakaópor, nyers kakaóvaj, citromverbéna, agaveszirup, nyers kakaóbabtöret, nyers fehér eper, 
     rózsabors)
- Nyers energia-szelet (5 db) 
   (mandula, napraforgó, tökmag, nyers kendermag, nyers kakaóbabtöret, aszalt meggy, nyers fehér
    eper, tápiókaszirup, maca por)
- Nyers lucumás és acai poros karamell-csillagok (20 db)
    (kesudió, tápiókaszirup, lucuma, acai por)

Várunk Benneteket a www.segitsuti.hu-n! :)
















2015. szeptember 19., szombat

Hétfőtől ismét Segítsüti … és Szállásajánló Toszkánában



Kedves Mindenki!

Hétfőn indul az őszi Segítsüti, amivel idén a Mosoly Alapítványt támogatjuk.
Idén többek között 2 Toszkánából hozott fűszerrel ízesített finomsággal is készültem. Az egyik a Tulipán paprika névre hallgató kevésbé ismert chilipaprika (a fenti képen az ablak alatt), a másik pedig a citromverbéna, amit évekkel ezelőtt hiába kerestem-kutattam itthon. Mindkettőt ajándékba kaptam kedves vendéglátóinktól.
Hogy mi készült belőlük, hétfő reggel kiderül. Finom lett és abszolút egészséges :)


Az elmúlt években többször is kérdeztétek hogy milyen szállást tudok ajánlani Toszkánában. Évekkel ezelőtt megosztottam egy szállodát itt a blogon, ami sajnos a következő évben bezárt. Azóta vegyes tapasztalatokat szereztünk és igazán jó szívvel ajánlani nem tudtam egyik szállásunkat is. Egészen idáig. Most igazi kis kincsre bukkantunk :)

Egy fiatal és kedves olasz család vezeti az Agriturisma Il Leopoldino-t. A vendégház kicsi, mindössze 3 szobás, rusztikus, antik stílusú, nagyon tiszta volt és minden szempontból igényes. A reggelik bőségesek és változatosak, Arianna a reggelinél felvonultatta a saját készítésű süteményeit, kekszeit, lekvárjait, de nagyon készséges és nyitott volt bármilyen kérésünkre akár a reggelit akár a vacsorát iletően. Figyelmes és kedves volt mindvégig, szívét-lelkét beleadja a hely működtetésébe.

Arianna így mutatja be a szállásukat:
"Félúton vagyunk Pisa és Lucca között ,nem messze Firenzetől ,szerettel várunk mindenkit ,aki szeretné kipróbálni milyen a toszkán falusi hangulat.
Lehetőség van arra is, hogy megsimogassátok a 8 kis csacsinkat ,vagy éppen enni adjatok a kedves kiskecskéknek!
Aki szeretne, kenyeret is süthet a saját kezével a konyhámban. Vagy megpihenve ezen a szép helyen megkóstolhatja a helyi borokat néhány saját készítésű bruscetta kíséretében a teraszunkon ,ahonnan csodás a kilátás egészen a  pisai piazza dei miracoli-ig. 
Igény esetén helyi tradiconális recept alapján helyi alapnyagokból házias ételeket is készítünk vacsorára."
Mi nagyon jól éreztük magunkat és többször visszalátogatunk majd még ide. Sok szeretettel ajánlom őket, mert igazán megérdemlik. (Remekül beszélnek angolul)

Az elérhetőségeik:

AGRITURISMO IL LEOPOLDINO
Illeopoldino@hotmail.it
Facebook: AGRITURISMO IL LEOPOLDINO
google maps:  https://www.google.com/maps?q=agriturismo+il+leopoldino&oe=utf-8&um=1&ie=UTF-8&sa=X&ved=0CAcQ_AUoAWoVChMIj-SHvqngxwIVS7YUCh2bnAAJ

És a fotók:

























2014. szeptember 15., hétfő

Segítsüti 2014 - Nyers csokoládétorta (vegán, raw)




Ismét elérkezett az Ősz és a Segítsüti!
A mai nappal kezdetét veszi a tizenegyedik Segítsüti jótékonysági árverés. Idén is 30 gasztroblogger anyuka/apuka által készített 30 édesség kerül kikiáltásra és nagyon megtisztelőnek érzem, hogy idén is a csapat tagja lehetek.

Kit támogatunk? 
A befolyt támogatási összegből most a Leukémiás Gyermekekért Alapítványt és rajtuk keresztül a daganatos és vérképzőszervi megbetegedésben szenvedő gyermekek orvosi ellátását, gyógyulását támogatjuk. 
  
A liciteket a Sütiárverés menüpont alatt lehet megtenni, ehhez pedig egy egyszerű regisztráció (név, e-mail cím) szükséges. Aki már korábban regisztrált az oldalra, ezt már nem kell megismételnie, ha netán a jelszavát elfelejtette, ez orvosolható a belépési oldalon. A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja adott süteményért szeptember 18-án 16:00 óráig.
Az idei alkalomra rendhagyó módon nem bonbonválogatással, hanem egy nyers kakaóból készült tortával készültem. Az induló vagyis a kikiáltási ára 1.000,- Ft.
Egy kicsit a tortáról: 
Idén azokra is gondoltam, akik vegán vagy nyers életmódot folytatnak, esetleg glutén- vagy laktózérzékenyek, cukorbetegek. Vagy egyszerűen csak az egészséges életmód hívei. A felajánlott torta igazi Superfood (az egészséget jótékonyan befolyásoló étel), tele értékes tápanyagokkal és rengeteg antioxidánssal.

A torta 3 rétegű, az alapját makadámdióliszt, medjool datolya és nyers kakaópor (Peruvian Criollo Raw Cacao) alkotja. A krémes réteg kesudióból, nyers kakaóporból, alacsony glikémás indexű agavészirupból, citromesszenciából, kevés vaníliából és kókuszolajból áll.

A tetejét nyers kakaóporból, agavészirupból és kókuszolajból készült csokimáz fedi. A díszítés agavészirupba forgatott földi mandula.
A torta brutál csokis, nagyon tömény és egészséges.
A felajánlás 4 kisebb (á 2 személyes) vagy egy 18 centis tortát (kérés szerint) tartalmaz. Nem postázható.

Gyertek, látogassátok meg a Segítsüti oldalát, vigyetek haza valamit a 30 nagyon különleges édességből és segítsetek ezzel Nekik.
 
Részletek:
www.segitsuti.hu


Alább összegyűjtöttem az összetevők jótékony hatását: 

Nyers kakaó:
 A nyers kakaó magas antioxidánstartalma védi a sejteket, így lassítja az öregedési folyamatokat. Magas magnéziumtartalma segíti az idegi és izomműködést. Nyomelemekben és ásványi anyagokban gazdag. Ásványi anyagok és nyomelemek a kakaóban: magnézium, cink, réz, kén, kalcium, vas, kálium, mangán. Jótékony hatásai:  serkenti a vérkeringést, véralvadásgátló, segít szabályozni a vérnyomást, hangulatjavító, energetizáló. A kakaó ipari feldolgozásánál 100-140°C-on pörkölik a kakaót, míg a nyers kakaót lassan fermentálják és maximum 42°C-on szárítják, így jobban megőrzi tápanyagtartalmát.

Kókuszolaj:
Telített zsírsavakat tartalmaz melyek tökéletes energiát biztosítanak a szervezet számára. Gazdag laurinsavban és kaprinsavban (az anyatej fő összetevői), de vírusölő és antibakteriális hatása sem elhanyagolható.

Makadámdió:
60%-os arányban tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírsavakat (ez a magas arány még az extra szűz olívaolajról sem mondható el). Magas rosttartalmának köszönhetően jótékony hatással van az emésztésre, mindemellett bővelkedik fehérjében. Kiváló ásványi anyag-forrást is jelent, kálium, foszfor, magnézium, kálcium is található benne. A makadámdió a koleszterinszegény diófélék közé tartozik, így fogyasztása a legtöbb diétába bátran beilleszthető. (LowCarb)

Kesudió:
magas a B2, B3, B6, vitamin, biotin, folsav, jód, mangán, magnézium, kálium, kalcium, vas, szelén és cink tartalma.

Agavé szirup:
E, C, D vitamint, illetve kalciumot, vasat, cinket, magnéziumot tartalmaz. Bár fruktóztartalma magas, ezért túl nagy mennyiséget nem jó belőle sem fogyasztani, de glikémiás indexe alacsony (28-32 közt mozog). 

Földi mandula:
A földi mandula egy fűféle, mely magyar elnevezését a manduláéra emlékeztető, kellemes, édeskés ízéről kapta, más országokban tigrisdió vagy tigrismogyoró néven ismert. A földi mandula gumójának emberi szervezetre gyakorolt pozitív hatását már az ókori Egyiptomban felfedezték, értékes tulajdonságai miatt napjainkban egyre szélesebb körben terjed el a fogyasztása.
A földi mandula gazdag természetes magnéziumforrás, ezen kívül jelentős mennyiségben tartalmaz vasat, káliumot, foszfort, melyek fontosak a csontok, ízületek egészségéhez, a vérkeringés megfelelő működéséhez.
A földi mandula sok E-vitamint tartalmaz, mely fontos szerepet játszik a sejtek védelmében, a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásának megelőzésében, szükséges az immunrendszer működéséhez, megköti a szabadgyököket. Tartalmaz C-vitamint, mely immunerősítő hatással bír, valamint rendkívül fontos az érfalak rugalmasságának megőrzéséhez. Magas B1-vitamin tartalmánál fogva a földi mandulának a központi idegrendszer működésére is pozitív hatása van.
A rostok koleszterinmegkötő képességének, valamint E- vitamin tartalmának köszönhetően a földi mandula hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez, ezáltal segít megelőzni a szív- és érrendszeri megbetegedések (érelmeszesedés, szívinfarktus, trombózis) kialakulását.
A földi mandula gluténmentes, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják.

(Forrás: informafrica.com, wikipedia, naturcookta.hu, planetbio.hu.) 

2013. szeptember 17., kedd

Segítsüti 2013


Ismét elérkezett az Ősz és a Segítsüti!
A mai nappal kezdetét veszi a kilencedik Segítsüti jótékonysági sütiárverés. Ezúttal 30 gasztroblogger anyuka/apuka által készített 30 édesség kerül kikiáltásra és nagyon megtisztelőnek érzem, hogy idén is a csapat tagja lehetek.

Kit támogatunk?
 A befolyt támogatási összegből a Magyar Rett Szindróma Alapítványt és rajtuk keresztül ebben a ritka genetikai betegségben szenvedő kislányokat és családjaikat támogatjuk, fejlesztésüket és kommunikációjukat megkönnyítő eszközöket igyekszünk beszerezni. 
  
A liciteket a Sütiárverés menüpont alatt lehet megtenni, ehhez pedig egy egyszerű regisztráció (név, e-mail cím) szükséges. Aki már korábban regisztrált az oldalra, ezt már nem kell megismételnie, ha netán a jelszavát elfelejtette, ez orvosolható a belépési oldalon. A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja adott süteményért szeptember 20-án 16:00-ig.
Az idei alkalomra is egy ajándékcsomaggal készültem, melynek az induló vagyis a kikiáltási ára 1.000,- Ft. 
 
A díszdobozban a következőket találja majd a licitnyertes:
- Diómarcipán 70%-os étcsokival mártva, kandírozott rózsával díszítve
- Körtés-rozmaringos trüffel pirított pekándió szórással
- Kétrétegű csokiszeletek: passiógyümölcsös fehér csoki ganache és pirított manduladarabokkal gazdagított   mandula-mogyorópraliné 70%-os étcsokiba mártva
- Háromrétegű táblás csokoládé: Sós karamellréteg a pirított pekándióval megszórt étcsokirétegek között
- Kenyérre kenhető csokikrém Varlhona Otucan csokoládéból


Gyertek, látogassátok meg a Segítsüti oldalát, vigyetek haza valamit a 30 nagyon különleges édességből és segítsetek ezzel NEKIK.


2013. augusztus 27., kedd

Limoncello semifreddo

 

Nem vagyok hajlandó tudomásul venni, hogy a Nyár ilyen hamar készül lelépni... Visszacsalogató desszert, sok citrommal, édes mascarponéval. Olasz. Egyszerű. Finom. 

Hozzávalók:
1 citrom leve és finomra reszelt héja (bio), 2 tk porcukor, 80 ml limoncello, 320g lemon curd (a Tesco-ban lehet kapni), 250g krémsajt, 250g mascarpone, kevés olaj a forma kikenéséhez, 24 db babapiskóta

Összekeverjük a citrom héját, levét,  a cukrot és  a limoncellot és megvárjuk, hogy a cukor feloldódjon. Egy másik tálban elektromos mixerrel összekeverjük a lemon curd-öt és a krémsajtot, majd hozzáadjuk a mascarpone-t is. 
A formát vékonya kikenjük olajjal, majd kibéleljük frissen tartó fóliával úgy, hogy az oldalán bőven lógjon túl. 8 babapiskótát beáztatunk  a limoncellos keverékbe, majd a formába tesszük legalsó rétegként. Befedjük a krém felével. Ezt megismételjük: 8 piskóta beáztat, ebből lesz a 2. réteg, krémmel befed. Végül az utolsó 8 babapiskótát is beáztatjuk, majd lezárjuk vele a semifreddot. A fóliát ráhajtjuk és fagyasztóba tesszük egy éjszakára. Fogyasztás előtt 30 percre tegyük át a hűtőbe.  

Ötlet: Delicious 2011/9   



2013. augusztus 25., vasárnap

Pálinkás barack sorbet

 

Az idei nyár számomra legkedvesebb fagyija. Sárga húsú, érett őszibarackból készült. Szerettem volna valamivel gazdagítani, teltebbé tenni az ízét, a Szicsek kajszi remek választásnak bizonyult ehhez. 

Hozzávalók:
50 dkg barack mag nélkül, 100 g víz, 80 g cukor, 5 cl Szicsek kajszipálinka

A vízből és a cukorból szirupot főzünk és beletesszük az apróra vágott barackot, 10 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük. Kihűtjük, mikor szobahőmérsékletű, mehet bele a pálinka. Hűtőbe tesszük pár órára, majd mehet a fagyigépbe.

2013. augusztus 19., hétfő

Firenzei mandulás

 
Az elmúlt 6 hónap rohanása és rengeteg munkával töltött hétköznapjai után végre ismét eljött a pihenés és az "örömfőzés/-sütés" ideje. Ez a süti kétszer is elkészült a múlt héten, végtelenül egyszerű és gyors. Ahogy látom gyakori vendég lesz nálunk.

Hozzávalók:
2 tojásfehérje,  2 ek. olvasztott vaj + az ecseteléshez, 100 g porcukor, 2 ek. liszt, 150 g szeletelt mandula

Elkészítés: 
A sütőt előmelegítjük 160 fokra. Az olvasztott vajat, a tojásfehérjéket, a porcukrot és a lisztet kézi mixerrel simára keverjük, majd hozzáadjuk a mandulát. A tepsibe sütőpapírt teszünk, amit bekenünk olvasztott vajjal. A masszából egy evőkanálnyi mennyiségeket halmozunk a sütőpapírra és szétlapítjuk őket. A massza elég folyós állagú, arra figyeljünk, hogy egy kupacban maradjanak a halmocskák, majd sütés közben összeállnak. Süssük 15 percig, majd hagyjuk kihűlni. 

Ötlet: GoodFood 2013/8 - anyaghányad módosítva

 






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...