Rózsalikőr

Érdekes ízvilágú ez a rózsalikőr, a rózsa íze mellett meglehetősen intenzív benne a fahéj és a szegfűszeg is. Bódító:) Tényleg az. Nekünk bejött. Valószínűleg afrodiziákum is, de erre nem tennék esküt.

Hozzávalók:
50 g kezeletlen illatos rózsaszirom, 700 ml fehér rum vagy vodka, 250 ml cukorszirup (2 rész cukor:1 rész víz arányban), 30 ml rózsavíz, 1 darabka fahéj, 2 szem szegfűszeg

Az átválogatott, megmosott és gyengéden megszárítgatott rózsaszirmokat palackba tesszük, beledobjuk a fahéjat és szegfűszeget is, és ráöntjük az alkoholt. Az üveget lezárjuk és világos helyen 6 hétig pihentetjük, naponta felrázzuk. 6 hét után pelenkán keresztül átszűrjük, a szirmokat és a fűszereket kidobjuk és összekeverjük a cukorsziruppal, rózsavízzel. Sterilizált üvegbe töltjük és lezárjuk. Hűvös, sötét helyen tároljuk még kb. 2 hétig, aztán fogyasztható. 1 évig áll el. 

/Ötlet: Likőrök házi készítése - Cser Kiadó/

Rózsás-epres limonádé

A múlt hétvége Nimródról szólt. Őt köszöntöttük, ünnepeltük egy szép és bensőséges szertartással. A családdal és barátokkal. Akik fontosak, akikkel sok-sok éves őszinte és tiszta szeretetkapcsolat fűz össze. Szép hétvége volt, olyan, amiből hetekig lehet töltődni, meríteni. Köszönöm Nektek, akik eljöttetek:)

A hétfő meg rólunk szólt, 20 hónapja voltunk utoljára kettesben egy teljes napot. Csak Füredig jutottunk, az időjárás felvonultatta teljes repertoárját (majdnem, hó nem volt:), de így is sokat adott. Szimbolikus is lehetett akár, ilyen volt az elmúlt 20 hónap:)

A rózsás limonádét Füreden láttam a parton egy kávézóban. Ma itthon elkészítettem egy lehetséges verziót eperrel egészítve ki. Nagy meglepetésemre szolgált az is, hogy a csopaki strandon levendulaszörpöt és akácszörpöt is árulnak a klasszik bodza mellett. 2 éve még tutti nem volt:)

Ha még nincs hétvégi programotok: most lesz Tihanyban Levendula-fesztivál:)

Rózsás-epres limcsi

2 dl vízből és 15 dkg cukorból szirupot főztem, kb. 5 percig hagytam gyöngyözve forrni, aztán kihűtöttem. 2 citrom levét belenyomtam és hozzáadtam 1-2 tk rózsavizet. Felöntöttem 2 l vízzel és hagytam állni 1 órát. Poharakba öntöttem és kockára vágott eperdarabokkal és 1-2 kezeletlen rózsaszirommal díszítettem.

Levendulaszirup

Egy nagyon gyorsan elkészíthető szirup, amit aztán sokszínűen hasznosíthatunk. Különlegessé tesz egy pohár pezsgőt vagy száraz bort, limonádét, feldobja a fagyit, gyümölcssalátát, de akár halakhoz is el tudom képzelni. Érdemes kísérletezni vele...

És egy új visszajelzés: Timi barátnőm utálja a levendula illatát, de a levendulabonbont a következő jelzővel illette: "mennyei" :)) A csokitól átlényegült számára a levendula. Szóval az elméletem megdőlt...

Hozzávalók (1l):

1 l víz (pl. forrásvíz), 4 dl cukor,  2 ek szárított, bio levendulavirág (patika, DM)

Eltartható: kb. 3 hónapig

A cukrot állandó kevergetés közben forraljuk fel az 1 liter vízben, majd alacsony hőfokon forraljuk 10 percig. Vegyük le a tűzről, szórjuk bele a levendulavirágot, és lefedve hagyjuk állni egy éjszakán át hűvös helyen. Másnap szűrjük át egy tüllkendőn vagy pelenkán és töltsük steril üvegekbe. Zárjuk le légmentesen és sötét, hűvös helyen tároljuk.

(Én icipici ételfestéket is tettem bele, egyébként csak nagyon halványan színezi meg a levendula.)

Ötlet: Ajándékok a konyhából (Alexandra Kiadó)

Kandírozott ibolya

 

Úszom a határidőkkel:( a húzós március után nyugodt áprilist reméltem. Április eljött, nyugalom nem:( de még reménykedem. Sok elmaradásom van, rengeteg minden készül itthon, még több alakul ötlet formájában, szép lassan talán felkerül ide is. 

Dübörög az ibolyaszezon. Drága Orsolya barátunktól igazi "bio ibolyát" kaptam, ami itt Pesten nagy kincs. Ezúton is sok-sok köszönet érte:) Felét kandíroztam, másik feléből esszencia készült. Végre van saját ibolya-esszenciám:) Még nem teszteltem, de kóstolásra egészen ibolya-ízű.  

A kandírozottal más a helyzet. Szép lett. Díszítésre biztos sokat fogom használni, de az ízében sajnos csak a cukrot érezni. Egészen más, mint a készen vásárolható, sok aromával és színezékkel felturbózott testvére. 

A kandírozáshoz Fűszeres Eszter ötletét használtam. 

Villával kicsit fellazítottam a tojásfehérjét, belemártottam az ibolyákat és leráztam róluk a felesleget. Porcukorba forgattam őket és sütőpapírra tettem. Sütőben 60 fokon 3 órát szárítottam, majd kitettem egy napra a szabadba. Most befőttesüvegben várakoznak. 

Sok-sok ibolyás ötletem van még, lekvár, szörp, macaron, likőr, és természetesen bonbon, így hétvégén ibolyaszüretre indulunk...

 Az elkészült kandírozott ibolyák.