2012. május 28., hétfő

Gyűjtés a Szegedi Koraszülött Mentő javára


Mióta anya lettem, minden alkalommal ha szirénával száguldó gyermek vagy koraszülött mentőt látok, összeszorul a szívem, megáll az idő néhány percre, és párás szemmel rebegek hálát a Sorsomnak, hogy egészséges gyermekkel ajándékozott meg.  


Mától elindul a 2. online gyűjtés a Szegedi Koraszülött Mentő javára, melyhez idén én is csatlakoztam. A tavalyi gyűjtésben 18 blog és 2 magánszemély vett részt, melynek eredményeként 161 000 Ft érkezett az Alapítvány számlájára. Szívből remélem idén is sikeresen zárul majd a kezdeményezés. 


A gyűjtés ideje:
2012. május 28. 8 órától  - június 1. 24 óráig
Licitálni az általam felajánlott tételekre a bejegyzés után megjegyzésben lehet. A megjegyzésben kérlek add meg a neved és a felajánlott összeget. A felajánlott tételt a legmagasabb licitet adó viheti majd el. 





Felajánlásaim:

1. Bonbonválogatás 21 db (A blogon szereplő, Általad választott 3-fajta bonbonból)

 Kikiáltási ár: 3.000,- Ft

2. Bonbonkészítő kurzus (töltött bonbont és csokinyalókát készítünk közösen egyeztetett időpontban, amit aztán hazavihetsz)

Kikiáltási ár: 10.000,- Ft

Ha régóta szeretnél már megtanulni bonbont készíteni vagy személyre szabott bonbonválogatásra vágysz, itt az alkalom. Mindeközben egy jó ügyre áldozol. Szeretettel várjuk a liciteket!

A kezdeményezéshez 31 blog csatlakozott. A többiek által felajánlott tárgyak gyűjtőoldalát ITT találod!


2012. május 15., kedd

Programajánló

Egy érdekesnek ígérkező programra invitáltak a napokban. Én ugyan részt venni nem tudok - egy nagyon kedves "kötelességnek" teszek eleget aznap: életem első Anyák Napi ünnepségén veszek részt :) - de sok szeretettel ajánlom figyelmetekbe a Fekete Gyémántokat - kézműves borok és a hozzájuk készített kézműves bonbonok kóstolóját. 


2012. május 8., kedd

Naora bonbon - Feketeribizli pálinka és Naora-kávémousse


Egymást érik az izgi kihívások... Épphogy végetért a Patricius Borház játéka, itt egy újabb lehetőség az alkotásra. A Nespresso és a Dolce Vita blog nagyon inspiráló közös játékot hirdetett, melyben a Nespresso új limitált kiadású Naora kávéjához várnak desszertek ötleteket. A Naora egy 5-ös intenzitású Grand Cru kávéőrlemény, mely egyedi aromajegyeit a hosszú érési periódust követő késői szüretelésnek köszönheti. Ez a meghosszabított érés édes pirosgyümölcsös és fekete áfonyás, feketeribizlis ízvilággal gazdagítja a kolumbiai Arabicat. 


1 héten át cikáztak az ötletek a fejemben, elmentem a Nespresso Andrássy úti boutique-jába is, megkóstolni a Naorát. Azt tudtam hogy magát a kávét is szeretném a bonbonba tenni, és mellette felerősíteni a gyümölcsös ízeket. Egy elég összetett, több napon át készülő bonbon lett belőle, Naora espressoból készült kávémousse-szal, kandírozott feketeribizli-pálinkába áztatott kakaóbabtörettel és feketeribizli-pálinkás szederzselével. A ganache-hoz Fortina 65%-os étcsokoládét használtam, mely önmagában is pirosgyümölcsös aromajegyeket hordoz.  

Hozzávalók (28 db):
240 g fehér csoki, pár szem liofilizált feketeribizli vagy áfonya és pár szem kandírozott orgona a díszítéshez, kakaóvaj pasztilla 10-15 db, 2 marék fekete szeder, 50 ml feketeribizli pálinka, 1 marék kakaóbabtöret, 200 g Fortina étcsokoládé, 80 ml tejszín, 5 db marshmallow cukor, 40 ml Naora espresso 


A kakaóbabtöretet 3 napra 2 cl feketeribizli pálinkába áztattam, majd leszűrtem, megszárítottam és sűrű cukorszirupban megforgattam, kiterítettem, megszárítottam. 

0,3 dl tejszínt felforraltam és felolvasztottam bennük a pillecukrokat. Kicsit hűlni hagytam, majd folyamatosan keverve hozzáadtam a 45 fokra melegített 100 g Fortina csokihoz. Mikor egyneművé vált, folyamatosan adagolva és keverve hozzáadtam a Naorából főzött espressot. Végül kemény habot vertem az 50 ml tejszínből és azt is hozzáadtam. Hűtő felhasználásig.

A szedret főzni kezdtem, mikor pépes lett, átpasszíroztam, a magokat kidobtam a levét kevés nádcukorral besűrítettem (ízlés szerint) és hozzáadtam a maradék feketeribizli pálinkát. Kihűtöm.

A kakaóvajpasztillákat felolvasztottam, felét összekevertem a porrá tört feketeribizlivel, másik felét a porrá tört kandírozott orgonával, mindkettőt temperáltam és kikentem vele a bonbonmélyedés alját. Hagytam megszilárdulni. Gránitlapon temperáltam a fehércsokit és a formákba öntöttem, majd a légbubik kiütögetése után vissza is öntöttem a csokit a tálba. Lefelé fordítva hagytam kicsöpögni a felesleget majd a felszínét spaklival lehúztam. Hűtő 15 percre.

A ganache-t habzsákba töltöttem, minden bonbonburok aljára kicsi kávémousse-t nyomtam, aztán egy mokkáskanál szederzselét, 4-5 szem kakaóbabtöretet dobtam bele és újabb réteg kávémousse-szal befedtem. Hagytam 1-2 órát megszilárdulni. 

A maradék 100 g Fortinát temperáltam és lezártam vele a bonbonokat. 
Hűtő 20 percre és óvatosan kifordítjuk őket a formából. 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...