2013. február 19., kedd

Narancs és ricotta


Egy szupi desszert a Sale e Pepe valamelyik régebbi számából. Nagyon gyorsan elkészíthető és sokkal finomabb annál mint amire számítottam. A fiúknak is nagyon bejött (a konyhában sorakozó 20 üveg narancs és citromlekiről ugyanezt sajnos nem mondhatom el...:) 
 
Hozzávalók (4 személy):
2 db kezeletlen héjú szíciliai narancs (lelőhely), 250 g ricotta, 1/2 kk őrölt fahéj, 2 szegfűszeg, 80 g mandula (az eredeti receptben pisztácia, nekem az most nem volt itthon), 2 ek porcukor, 3 ek nádcukor
 
A ricottát a porcukorral krémesre keverem, majd hozzáadom a durvára aprított mandulát. A nádcukrot 6 ek vízzel, a fahéjjal és a szegfűszeggel felforralom és sziruppá sűrítem. A vékony szeletekre vágott narancsot beleteszem a szirupba és pár percig mindkét oldalán benne hagyom. Végül a narancskarikákat és a ricottakrémet rétegezve egy tányérra rakom, majd megöntözöm a maradék sziruppal.
 
 
 
  

2013. február 15., péntek

Vénusz és Csokoládé - Programajánló

Egy rendhagyó programra invitállak Benneteket, ahol a főszerep a Nőiségé és az ebben rejlő Szépségé. A programra a témára hangolt csokoládékkal készülök, amit résztvevőként ajándékba kaptok majd. Gyertek, izgi lesz:)


 A Nőiség őseredete
 
Vénusz és Csokoládé
ízek - érzékek - erotika

 
Nőnek lenni csodálatos! Bármit is hiszel magadról, bármi is ért, valahol mélyen minden sejted érzi ezt az igazságot. A vénuszi szépség annyi formát ölt, ahány nő a Földön megszületik. A megfelelő pillanatok, illatok, ízek, hangok, helyek életre keltik Benned is. Bár programunk rendhagyó és merész, a mindenkit elfogadó és biztonságos légkör ezúttal is jelen lesz.     
A Vénusz és csokoládé  az az este, amikor egy kifinomult, női érzékeidet lágyan ébresztő világba léphetsz. Mi megteremtjük a hangulatát, a biztonságát, és azt a légkört, hogy észrevétlenül ébredjen Benned az a természetes érzés, hogy jó dolog ízig-vérig nőnek lenni. Ráadásul finom, kifejezetten az alkalomra készített kézműves csokoládékkal is megajándékozunk...:)
 Mi szükséges a részvételhez?
- női tested-lelked gyönyörködtető érzéki öltözék
- hozz egy számodra kedves erotikus verset vagy prózát felolvasni

Mit hozhatsz még, ha jól esik?
- finom afrodiziákummal dúsított falatokat, italokat kóstolásra

Helyszín: Tantra Sziget – Budapest, I. kerület, Országház u. 5.
Dátum: 2013. február 23. 18.30 – 21.30 h
Részvételi díj: 5.000,-ft
Részvétel csak előzetes bejelentkezés alapján!
Kérünk, hogy részvételi szándékod jelezd az info@noilelekszalon.hu címen!

 
 

Szeretettel várunk a Női Lélek Szalonban!                    

www.noilelekszalon.hu


 

Pálinka-Csoki Est a Miniben - Programváltozás!!!


Sokféle körülmény összjátékának köszönhetően az Estet március 22. péntek estére tettük át.
Addig még rengeteg időtök van megszervezni, hogy el tudjatok jönni:)
Szeretettel várunk Benneteket!

Március 22-én ismét Pálinka-Csoki Est lesz Szombathelyen a Mini Cocktail és Tapas Bárban. Prémium minőségű pálinkákat kóstolhattok össze a hozzájuk készített bonbonokkal.

A kóstolósor pálinkái:

1. Csalló érlelt almapálinka (50%)

2. Csalló áfonya párlat (42 %)

3. Márton és Lányai Special Reserve Irsai Olivér szőlőpálinka (40 %)
 
4. Szicsek Prémium bíbor kajszibarack pálinka (44%)
 
5. Magna Cum Laude Macum - mák likőr (30%)
 
Engem leginkább a máklikőr izgatott, nagyon különleges és harmonikus ízvilágú ital,  ötlet is ehhez pattant legelőször. A kóstolósor csokoládéit nem árulom el, (maximum utólag:) gyertek el és kóstoljátok meg őket..:)

2013. február 13., szerda

Meggymousse csokikehelyben

 

Meggykattanásom volt múlt héten, a színe miatt, az íze miatt... a leve a pillecukorba is belopakodott. Bármilyen más gyümölccsel elkészíthető. Akár Valentin napra is. Ajándékba vagy csak úgy, desszertnek a vacsi után...

 

Hozzávalók (10 db):
csokikehely (pl. Ázsia Bt), kiolvasztott meggy, 8 db nagy marshmallow, meggypálinka (elhagyható), 1,5 dl tejszín, 150 g fehér csoki, 0,5 dl meggylé
 
A 0,5 dl tejszínt a meggylével felforralom és beleteszem a pillecukrokat. Hagyom felolvadni, egyneműsítem, és 40 fok körüli hőmérsékletre visszahűtöm. Ekkor összekeverem a vízgőz felett megolvasztott fehércsokival, majd a maradék tejszínt kemény habbá verem és óvatosan ezt is a ganache-hoz adom. Hűtőbe teszem egy éjszakára. 2 maréknyi meggyet meggypálinkába áztatok szintén egy éjszakára. Másnap leszűröm, kicsit kinyomkodom, kevés nádcukrot szórok rá, összeforralom, majd kihűtöm. A meggymousse-t habzsákba kanalazom és a meggyel rétegezve megtöltöm a csokikelyheket. Fogyasztásig hűtőbe teszem.
 
 

2013. február 12., kedd

Valentin napi válogatás

Szemezgettem a régi bejegyzések között és találtam néhányat, melyek remekül megállják a helyüket Valentin napi ajándékként, vagy a menü részeként.
Íme:

Pezsgős epres trüffel

 
 
Bodzás habzóbor sorbet
 
 
 
Rózsalikőr
 
(szirmok nélkül rózsavízzel készítve)
 
 
Rózsaszirom bonbon
 
 
 
Vénusz bimbói
 
 
 
Estefelé hozom az új recepteket...

 

2013. február 11., hétfő

Romantikus marshmallows

  
Nagyon szeretem a pillecukrokat, ezt a csíkos verziót már hónapok óta tervezem elkészíteni. A Valentin nap végül jó alkalom lett erre. Sokféle receptet nézegettem, jellemzően a receptek fele tojásfehérjével, a másik fele anélkül készül, végül Zsuzsi receptjét választottam. A pillék megjelenésre szépek lettek, finomak is, de nekem még nem elég habosak belül, így hamarosan a tojásfehérjés verziót is kipróbálom. 
  
  
Hozzávalók (kb. 30 db):
1. réteg:
45 ml víz, 70 ml meggylé (kiolvasztott meggy leve), 7 gr zselatin (= kb. 4,5 lap zselatin), 150 gr nádcukor, 100 gr glükózszirup
 
2. réteg:
45 ml és 70 ml víz, 7 gr zselatin (4,5 lap), 150 gr nádcukor, 100gr glükóz, 5 ek. porcukor
 
Egy tálba beleteszem a meggy kimért levét és beáztatom a zselatint. A cukrot a glükózsziruppal és a 45 ml vizzel egy lábasban melegíteni kezdem. Ha feloldódott a cukor már nem kevergetem, és 118 fokra melegítem. Leveszem a tűzről és a cukorszirupot kicsi sugárban elkezdem a zselatinos meggyléhez önteni, miközben elektromos habverővel folyamatosan keverem. Ha már az összes cukorszirup benne van, erősebb fokozatra kapcsolok és addig verem, míg a massza besűrűsödik és felmászik a habverőre. (Ez kb. 6-8 perc).
Sütőpapírral kibélelek egy jénai tálat (kb 14x26 cm) és étolajos szilikonecsettel alaposan átkenegetem a papírt is és a tál oldalát is. Beleöntöm a masszát, és egyenletesen elterítem benne. Hűtő egy éjszakára.
Másnap elkészítem a második réteget ugyanígy.
Miután a massza megszilárdult, egy darab sütőpapírra porcukrot szitálok, és erre borítom ki a pillecukor-tömböt. Éles késsel vagy konyhai ollóval hasábokra vágom, majd porcukorba forgatom. Légmentesen lezárva tárolom.
 
 
 
 

 


2013. február 10., vasárnap

Valentin napi ajándék: Mámor trüffel...

 
 

A nevét Krisztától kapta, akinek eredetileg készült ajándékba. Azóta többen is kóstolták és érdekes módon ugyanaz a receptúra mindig kicsit más lesz, idomul az alkalomhoz és a leendő tulajdonosához.
 
Rengeteg fahéjat és kevés cayenne borsot tartalmaz, így remek Valentin napi afrodiziákumként szolgáló ajándék is lehet Kedvesünknek...
 
 
Hozzávalók (kb. 50 db):
130g tejszín, 20g glükoz, 150g tejcsoki 39%, 60g étcsoki 70%, 30g invertcukor, 50g vaj, 3-4 tk fahéj, cayenne bors
Bevonat: 200g 70% temperált étcsoki, nagyon jó minőségű kakaópor
 
A tejszínt és a glükozszirupot felforraljuk, majd levesszük a tűzről és kb 40 fokig hűlni hagyjuk. Az ét és tejcsokit együtt vízgőz felett felolvasztjuk és mikor a tejszín megfelelő hőmérsékletű, apránként hozzáadjuk, és mindig alaposan elkeverjük. Aztán beletesszük az invertcukrot és a szobahőmérsékletű vajat és habverővel addig keverjük, míg homogén állagot nem kapunk. Ízlés szerinti fahéjjal és cayenne borssal fűszerezzük. Kis tálkába töltjük és 2-3 órára félretesszük. Aztán habzsákba töltjük és sütőpapírra kis golyókat nyomunk belőle. Egy éjszakát állni hagyjuk. Másnap temperált csokiba mártjuk, majd rögtön belehempergetjük a kakaóporba. Mikor megszilárdult, szitába tesszük a trüffeleket és megszabadítjuk őket a felesleges kakaótól.
 

2013. február 8., péntek

Valentin napi desszert: Rózsás-málnás pannacotta


Bár sosem voltam Valentin nap rajongó, az idei évben mégis fontossá vált ez a nap az életemben. Megtelt tartalommal, olyan minőségekkel amivel jó azonosulni.
A következő napokban desszert és ajándékötleteket találhattok majd itt a blogon.
Februárban 2 rendezvényen is találkozhattok velem, az egyik egy Pálinka-Csoki est, a másik még meglepetés:)



Hozzávalók (6 adag):
300 ml tejszín, 300 ml tej, 400 g fagyasztott málna, 8 ek nádcukor, vaníliaesszencia, 7 lapzselatin, 1 ek rózsavíz

125 ml tejszínt és 125 ml tejet 2 ek cukorral összeforralok és kicsi lángon 6-8 percig forralom, majd beleteszem a vaníliaesszenciát és a hidegvízbe áztatott és kinyomkodott 2 lap zselatint. leveszem a tűzről és egyneművé keverem. Beleöntöm a formákba és 6 órát hűtőben pihentetem.
 
A málnát kiengedem és sűrű szitán átpasszírozom. A levét (nekem 180 ml lett) 3 ek cukorral összeforralom, hozzáadom a rózsavizet és 2 db vízben áztatott és kinyomkodott lapzselatint. Kihűtöm és a formákba öntöm. Hűtő 6 órára.
 
A maradék tejből és tejszínből az első lépés szerint elkészítem a pannacotta 3. rétegét. Mikor már langyosra hűlt, ezt is a formába öntöm és hűtőbe teszem egy éjszakára. Másnap kevés étcsokit temperálok, sütőpapírra rajzolok vele, majd ha megdermedt lehúzom róla a papírt és kész a dekoráció. A formát körbevágom kicsit késsel hogy meglazítsam a széleket és tányérra borítom a desszertet.
 
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...