2013. augusztus 27., kedd

Limoncello semifreddo

 

Nem vagyok hajlandó tudomásul venni, hogy a Nyár ilyen hamar készül lelépni... Visszacsalogató desszert, sok citrommal, édes mascarponéval. Olasz. Egyszerű. Finom. 

Hozzávalók:
1 citrom leve és finomra reszelt héja (bio), 2 tk porcukor, 80 ml limoncello, 320g lemon curd (a Tesco-ban lehet kapni), 250g krémsajt, 250g mascarpone, kevés olaj a forma kikenéséhez, 24 db babapiskóta

Összekeverjük a citrom héját, levét,  a cukrot és  a limoncellot és megvárjuk, hogy a cukor feloldódjon. Egy másik tálban elektromos mixerrel összekeverjük a lemon curd-öt és a krémsajtot, majd hozzáadjuk a mascarpone-t is. 
A formát vékonya kikenjük olajjal, majd kibéleljük frissen tartó fóliával úgy, hogy az oldalán bőven lógjon túl. 8 babapiskótát beáztatunk  a limoncellos keverékbe, majd a formába tesszük legalsó rétegként. Befedjük a krém felével. Ezt megismételjük: 8 piskóta beáztat, ebből lesz a 2. réteg, krémmel befed. Végül az utolsó 8 babapiskótát is beáztatjuk, majd lezárjuk vele a semifreddot. A fóliát ráhajtjuk és fagyasztóba tesszük egy éjszakára. Fogyasztás előtt 30 percre tegyük át a hűtőbe.  

Ötlet: Delicious 2011/9   



2013. augusztus 25., vasárnap

Pálinkás barack sorbet

 

Az idei nyár számomra legkedvesebb fagyija. Sárga húsú, érett őszibarackból készült. Szerettem volna valamivel gazdagítani, teltebbé tenni az ízét, a Szicsek kajszi remek választásnak bizonyult ehhez. 

Hozzávalók:
50 dkg barack mag nélkül, 100 g víz, 80 g cukor, 5 cl Szicsek kajszipálinka

A vízből és a cukorból szirupot főzünk és beletesszük az apróra vágott barackot, 10 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük. Kihűtjük, mikor szobahőmérsékletű, mehet bele a pálinka. Hűtőbe tesszük pár órára, majd mehet a fagyigépbe.

2013. augusztus 19., hétfő

Firenzei mandulás

 
Az elmúlt 6 hónap rohanása és rengeteg munkával töltött hétköznapjai után végre ismét eljött a pihenés és az "örömfőzés/-sütés" ideje. Ez a süti kétszer is elkészült a múlt héten, végtelenül egyszerű és gyors. Ahogy látom gyakori vendég lesz nálunk.

Hozzávalók:
2 tojásfehérje,  2 ek. olvasztott vaj + az ecseteléshez, 100 g porcukor, 2 ek. liszt, 150 g szeletelt mandula

Elkészítés: 
A sütőt előmelegítjük 160 fokra. Az olvasztott vajat, a tojásfehérjéket, a porcukrot és a lisztet kézi mixerrel simára keverjük, majd hozzáadjuk a mandulát. A tepsibe sütőpapírt teszünk, amit bekenünk olvasztott vajjal. A masszából egy evőkanálnyi mennyiségeket halmozunk a sütőpapírra és szétlapítjuk őket. A massza elég folyós állagú, arra figyeljünk, hogy egy kupacban maradjanak a halmocskák, majd sütés közben összeállnak. Süssük 15 percig, majd hagyjuk kihűlni. 

Ötlet: GoodFood 2013/8 - anyaghányad módosítva

 






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...