Az elmaradt húsvéti beszámoló egy töredéke. A kicsi tojások a gyerkőckéknek készültek, a táblás csokik a felnőtteknek.
A tojások hasonló technikával készültek, mint az előző poszt ricottás-narancsos bonbonja. Belül eprescsoki-ganache csücsül. A felnőttek tojásait cherry-s marcipánnal töltöttem meg.
(A tábláscsoki 3D-s tojással való díszítése sajnos nem saját ötlet, a ChocoMe-nél láttam:)
Hozzávalók (táblás csoki):
táblánként 100g temperált csoki, liofilizált eper, 2-2db töltött tojás díszítésként.
A temperált csokit az előmelegített formába öntöm, kiütögetem a légbubikat, megszórom a liofilizált eperrel és hűtőbe teszem 2 órára. Kiborítom a formából, egy pötty olvasztott csokival rábiggyesztem a tojást.
300g temperált étcsoki, 150g eperízű csokipasztilla (Keserédes), apróra darabolt liofilizált eper, 1dl tejszín
A csokiburok elkészítése itt olvasható. A tejszínt felforralom, az epres pasztillákra öntöm, elkeverem. Hozzáadom a felaprított epret. Habzsákkal betöltöm és az újratemperált csokival lezárom.
