Az időpontok ide-oda tologatása után végül szombaton délután látogattunk ki az idei, szám szerint 2. Édes Napok Csokoládé- és Édességfesztiválra. Szombaton hatalmas volt a tömeg, így a 120 kiállítónak csak töredékét sikerült végiglátogatni, kóstolni. Nagy tanulság a jövő évre nézve, hogy ha "szakmai" szemmel szeretnénk kicsit nézelődni, tanulni, a kiállítókkal, készítőkkel beszélgetni, akkor ne a hétvégét válasszuk.
Az idei fesztivál díszvendége Chloé Doutre-Roussel volt, aki a híres
Csokoládé könyv szerzője. Tagja a londoni Academy of
Chocolate-nak, ezen felül az, egyik legkomolyabb londoni kereskedőháznak
a Fortnum and Mason-nek a csokoládé szakértője. Több, csokoládékóstolással egybekötött előadást is tartott, a magyar és nemzetközi csokoládékról. A szombati előadáson és kóstolón madagaszkári babból készült csokoládékat mutatott be, a kóstolópalettán 2 magyar készítő is szerepelt (Rózsavölgyi és Harrer).
A helyszín nagyon impozáns választás volt, a szépséges, nagy terekkel, a gyönyörű panorámával, szépen illeszkedtek a képbe az ízléses kiállítói faházikók. Az ismert nagy készítők mellett sok új arc is megjelent a csokoládékészítő piacon, voltak olyanok is, aki most itt a Fesztiválon debütáltak. Voltak szépen, igényesen kidolgozott, harmonikus ízvilágú bonbonok, de volt olyan is amikor a bonbonok színes, csillogó, szép külsője fél centis burkot takart, amit komoly erőfeszítés volt átharapni. A kiállítók sokféle minőséget képviseltek, a Túró Ruditól és a Kindertől az abszolút top minőségű Domori vagy Rózsavölgyi csokoládéig. A kereslet is hasonlóan sokszínű volt, mindenki megtalálhatta a saját ízléséhez illeszkedő finomságokat. Mivel Nimródnak már reggel elkezdtem mesélni arról milyen izgi helyre megyünk, (ugyan a csokikért újabban nem lelkesedik, a színes nyalókákért viszont annál inkább) a fellelkesítés oly módon sikerült hogy érkezés után esélyem sem volt másra, mint nyalókát keresni. Gondolom nem kell bemutatnom egy 3 éves önérvényesítési képességét...:)
Így találtunk őrá:
Cukorlabor - fogbarát nyírcukorkái és nyalókái
Nimród nagyon boldog volt, mert autó formájú nyalókát evett, és én is mert a fogait sem kellett félteni. (nem, nem parázom túl, ha tehetné minden nap 3 nyalókát enne) A nyírcukorka termékek alapanyaga a xilitol, azaz nyírfacukor. Fontos tulajdonsága, hogy nem növeli a test inzulin szükségletét, így cukorbetegek is fogyaszthatják, valamint gátolja a fogszuvasodást, és a kristálycukorral ellentétben a szervezetet sem savasítja.
A kóstolt cukrok ízesítése: áfonya-vörösszőlőmag, homoktövis-mangó, búzafűlé-alma és kaptam gyönyörű lila színű levendulás cukrot is:) Nagyon izgalmasak voltak!
Egy másik izgi cukorkészítőre is rábukkantunk:
Itt nem az egészség hanem a szép külső a legerősebb vonzerő. Kitalálhatod a formát, az ízesítést és ők elkészítik Neked. Vagy akár ott is lehetsz a készítésnél. Megtalálhatók a hagyományos gyümölcsös ízek és meghökkentő kombinációk is, pl. levendula-gin, csoki-chili, stb. Érdekes színfoltjai voltak ők is a rendezvénynek, nagyon sok gyerkőcöt láttam bajusz-alakú nyalókával szaladgálni.
A magyar kézműves csokik top kategóriáját továbbra is a Rózsavölgyi Csokoládé képviseli, akik Madagaszkárról és Venezuelából vásárolt kakaóbabokat dolgoznak fel, prémium minőségű csokoládévá, amiből aztán táblák és bonbonok készülnek. A táblás csokik és a bonbonok minden évben elhoznak néhány díjat a londoni Academy of Chocolate versenyein.2011-ben a Trincheras 70% -os csokoládé ezüst, a Porcelana 71%-os csokoládé bronz érmet kapott. Ganache kategóriában a barack-passiót szintén ezüst éremmel díjazták.
Minden évben előrukkolnak vmi érdekessel, vmi újszerűvel, idén saját készítésű Caranero csokoládéval megkent házikenyeret lehetett kóstolni náluk.
Kint volt Szántó Tibor is, a saját készítésű táblás csokoládéival és az őszi kollekcióval. A táblás csokik kicsit szemcsésebb állagúak, kevésbé konsoltak, a megszokottnál, ízlés dolga, nekem kifejezetten tetszenek.
Szombaton Tibornál vendégeskedett Nagy Judit eNJé. Erre az alkalomra egy Só-Bors-Paprika kollekcióval készült. A sót kóstoltam, a külső letisztult, szép, igényes, a ganache állaga szuper, az íz is finom és harmonikus. Az árat túl magasnak találtam, 2700,- Ft-ba került egy doboz, ami 6 db bonbont tartalmaz. Tudom h Grand Cru csokikkal készül, de akkor is. Összehasonlításképpen Rózsavölgyinél a 4 db-os szett 1250,- Ft volt (saját készítésű díjazott csokoládékkal).
Zangio-ék a tőlük megszokott letisztultsággal és szépséggel voltak jelen, a Flódnit álmodták bonbonba és csokoládéropogóst is hoztak. Itt kóstolni sajnos nem tudtam. Már régóta tervezem felkeresni kis boltjukat a Wesselényi utcában, talán jövő héten végre sikerül.
Kedves Ismerősök a Csokoládia készítői, náluk is megálltunk kicsit beszélgetni, kóstolni (itt még volt a nyalókából:) Prémium minőségű csokoládékból készítenek bonbonokat és táblás csokikat, főleg Cluizelt használnak. Kis mennyiségben saját csokoládé készítéssel is kísérleteznek. Nemrég bekerültek a Sparba, mostantól ott is megtalálhatjátok táblás csokiikat. A fehér boros bonbonjuk nagyon finom :)
A Keserédes dekoratív, új csomagolású tábláscsoki-válogatással készült és csokoládé-kolbászokkal. Ha ez ismerősnek tűnik vhonnan, nem véletlen, tavaly Rózsavölgyi volt itt csoki-szalámikkal.
Egy új arc, Bonbonier - csokoládédobozkákat, bonbonier-eket készítenek.
Szamos látványműhelye - az üvegfal mögött egész nap készülnek a bonbonok, csokoládék
A csokoládészobrok
A Pataki Cukrászda hiperjófej cukrásza. Kóstoltunk náluk Mini-Tatin és Mini-Forest-et. Mindkettő nagyon finom volt. De! Ami teljesen lenyűgözött az a fagyi-választék és a képen látható fiatalember közvetlensége. Sóskás-banános és kapros-fehércsokis fagyit kóstoltam, mindkettő nagyon jó volt, a sóskástól meg szinte elaléltam. Mikor ezt látta, elmesélte, hogy kell elkészíteni, anyaghányadokkal, technológiával, mindenféle ködösítés nélkül. Semmi titkolódzás, receptféltés. Ezt korábban sehol nem tapasztaltam.
és végül az esti buli...
Színvonalas, klassz rendezvény volt. Mindenki megtalálhatta azt amit keresett. Én nagyon örültem annak, hogy csokoládéforgalmazókkal is tudtam beszélgetni, alapanyagokról infokat gyűjteni, és végre vettem pár tábla Domori csokit. Erről majd a következő posztban, ha végleg meg nem unom h egy poszt megírása 3 óra a blogger és a net közös bénázásának köszönhetően.
