Segítsüti 2018 - Vegán GM citromos tart

Eljött az Ősz és vele együtt a szívemnek kedves kezdeményezés, a Segítsüti. idén immár 8. alkalommal veszek részt a Segítsüti lelkes csapatában. 

2018-as őszi akciónkkal, mely sorrendben a 19., a Bókay Gyermekklinika Közhasznú Alapítványt fogjuk támogatni.

A Bókay Gyermekklinikáért Közhasznú Alapítvány, mely 2011-ben jött létre, közhasznú tevékenységét kizárólagosan a SE I. Sz. Bókay Gyermekklinika javára végzi.

A Gyermekklinika Intenzív Terápiás Osztályán évente kb. 200-250 gyermeket látnak el. A gyermekek 90%-a csecsemő, de 18 éves korig látnak el betegeket. Az osztály a legmagasabb, 3. progresszivitási szinttel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a saját területi ellátáson kívül más kórházakból is átveszik a súlyos állapotú gyermekeket. Az osztály nyolc beteg  felvételére, ellátására, intenzív monitorizálására képes, egy időben hat beteg gépi lélegeztetését tudja végezni. Az alapítvány a gyógyító munka végzése mellett segíti az ehhez szükséges berendezések, műszerek beszerzését, és szakemberek képzését a felszerelések megfelelő üzemeltetéséhez.

A Segítsüti 30 bloggere által felajánlott süteményekből befolyó összeget egy kapnográf vásárlására szeretnék fordítani, amely a súlyosan beteg, lélegeztetett gyermekek tüdőállapotának követésére szolgál. Segítségével az ebből a célból alkalmazott gyakori vérvételek elkerülhetőek a betegeknek kevesebb fájdalmat okozva.

Licitálni a felajánlott 30 csodás süteményre 2018. szeptember 24-én hétfőtől egy egyszerű regisztráció után  ITT lehet, az árverés vége pedig 27-én csütörtökön 16.00 órakor lesz. 24-én reggel kezdenek el felkerülni a blogokba a süti felajánló posztok, nem sokkal később pedig a Segítsüti oldalán is láthatják majd az egyes darabokat, és ugyanitt tehetik meg licitjeiket is. Minden sütemény kezdő kikiáltási ára 1.000.- forint.

Én idén egy csuda egészséges vegán, gluténmentes citromos tart-tal készültem. Mandulából, datolyából és kókuszból készül a tészta. A citromos krém kókuszkrémből, sok sok citromból és rizsszirupból. Édeskés, savanykás, friss ízvilág. 

A licitnyertes Budapesten tudja majd átvenni tőlem a 10 darab tortácskát, amit az általa megjelölt időpontra frissen készítek el. 

Gyertek, licitáljatok és vigyetek haza egy csodás sütit! 

https://www.segitsuti.hu/sutiarveres/licitek

Segítsüti 2017 - Gluténmentes sóskaramelles brownie (GM)

Idén 7. alkalommal veszek részt a Segítsüti őszi csapatában. Minden évben fontos ügyért, cél érdekében fogunk össze, az idei számomra talán még az eddigieknél is szívszorítóbb. 

A Völgyzugolyház Alapítvány a Kacifántosokért szervezetet halmozottan sérült gyerekek szülei hozták létre azzal a céllal, hogy többszörösen sérült gyermekeik számára kialakítsanak egy olyan Teret, közösséget, ahol fejlesztésben részesülhetnek, társaságban lehetnek és állapotuknak megfelelően tanulhatnak. 

Tavaly indították el tanodájukat, a Zugolydát, ahol egy óvodás és iskolás korú kiscsoporttal elkezdődtek az integrált foglalkozások az egyik tanodás otthonában. A helyi önkormányzat támogatásával hamarosan erről a jelenlegi ideiglenes helyről egy új, állandó bázisra költözhetnek, amit a felújítások után számtalan fejlesztőeszközzel kell felszerelni.

Ebben szeretnénk támogatni őket és a süti árverésen befolyt összeget a Völgyzugolydában használható fejlesztő eszközökre költeni. 

A kezdeményezésben résztvenni úgy tudtok, hogy a 30 blogger által felajánlott, szívvel-lélekkel készült sütemény valamelyikét megvásároljátok a sütiárverésen. 

Licitálni a felajánlott süteményekre 2017. szeptember 25-én hétfőtől egy egyszerű regisztráció után ITT lehet, az árverés vége pedig szeptember 28-án csütörtökön 16.00 órakor lesz. 

Minden süti kezdő kikiáltási ára 1.000,- Ft.

Én idén egy gluténmentes sós-karamelles brutál csokis brownie-val készültem. Tömény, omlós, a tesztalanyok elmondása szerint nagyon finom. 

A licitnyertes Budapesten tudja majd átvenni tőlem a 20 darabos brownie-t, amit az általa megjelölt időpontra frissen készítek el. 

Szeretettel várunk Benneteket! Segítsünk együtt a Völgyzugoly Kacifántosainak.

http://segitsuti.hu/sutiarveres/licitek

Segítsüti 2016 - Vegán málnás csokitorta és málnás-hibiszkuszos nyers trüffel (Vegan, GF)

A mai nappal ismét elindul a már hagyománynak számító Segítsüti jótékony célú őszi árverése. Megtisztelő kérésüknek eleget téve idén hatodik alkalommal csatlakozom a kezdeményezéshez. 

Az idei aukció célja kiemelten fontos számomra. Nincs szívszorítóbb érzés számomra, mint egy aprócska, védtelen gyermek szenvedése és életben maradásért folytatott küzdelme. 6 éve vagyok édesanya és minden alkalommal, mikor elszáguld mellettem egy szirénázó csecsemőmentő könnyek szöknek a szemembe és hálás szívvel rebegek köszönetet a szerencsés életemért és gyermekeim egészségéért.

Az akció idei kedvezményezettje a Peter Cerny Alapítvány,  aki 27 éve működtet koraszülött- és csecsemőmentő szolgálatot. Munkájuk országszerte indokolt, az idő előtt született csecsemők jelentős részének ők jelentik az életben maradás esélyét, de jelentős szerepük van a normál súllyal született gyermekek egészségügyi intézményeken belüli szállításában is. 

Ezt a kiemelkedően fontos tevékenységet támogatjuk idén a Segítsüti 2016-os őszi kampányával, a befolyt összegből egy Airborne TV1 (Fabian) típusú lélegeztető gép beszerzéséhez járulunk hozzá. 

Kérlek Benneteket, ha egyetértetek célunkkal és szívesen segítenétek a Peter Cerny Alapítvány munkáját, licitáljatok a sütikre, amit lelkes gasztroblogger anyukák nagy-nagy szeretettel készítettek. 

Licitálni 2016.szeptember 12-én hétfő reggeltől egy egyszerű regisztráció után ITT lehet, az árverés 15-én csütörtökön 16 órakor ér véget. Minden süti kezdő kikiáltási ára 1.000,- Ft. 

Én idén is egészséges édességgel, egy vegán, gluténmentes málnás-csokis tortával és szintén vegán málnás-hibiszkuszos nyers trüffellel készültem. 

A torta 22 cm-es, rengeteg ecuadori étcsokoládé, kókusztejszín, mandula és mogyoróliszt, kókuszolaj, rizsszirup és málna felhasználásával készül. 

Ehhez 20 db trüffel jár (rajta dekorként vagy mellette dobozban kívánság szerint). 

A trüffelek medjool datolyával, nyers kakaóporral, kókuszolajjal, szárított hibiszkusszal és liofilizált málnaporral készülnek. 

A licitnyertes Budapesten személyesen tudja majd átvenni tőlem a csomagot, amit az általa megjelölt időpontra frissen készítek el. 

Szeretettel várunk Bennetek ITT! 

www.segitsuti.hu

Segítsüti 2015 - Nyers csoki- és édességcsomag (raw, vegan)

A mai nappal kezdetét veszi a 13. Segítsüti. Ezúttal a Mosoly Alapítványt és általuk a beteg és lelki traumát átélt gyermekek gyógyulását támogatjuk. A szokásokhoz híven most is 30 blogger készült különleges édességekkel. 

Az édességek kikiáltási ára továbbra is 1.000 forint lesz. A liciteket a Sütiárverés menüpont alatt lehet majd megtenni, ehhez pedig egy egyszerű regisztráció (név, e-mail cím) szükséges. Aki már korábban regisztrált az oldalra, ezt nem kell ismét megtennie, ha netán a jelszavát elfelejtette, ez orvosolható a belépési oldalon. A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja adott süteményért szeptember 24-én 16:00-ig.

Nagyon örülök, hogy idén is itt lehetek (függetlenül attól, hogy blogger aktivitásom igencsak háttérbe szorult). Az elmúlt évekhez képest az érdeklődésem a tudatosabb, egészségesebb táplálkozás felé fordult, az elkészített csomag is ezt tükrözi. A csokoládéval továbbra is szoros barátságot ápolok, de a fókusz a nyers csokoládé felé tolódott el. 

Az általam felajánlott csomag szuperegészséges, antioxidánsokban és vitaminokban gazdag, vegán és nyers (raw) édességeket tartalmaz. Cukor és tejtermékek nélkül készülnek, cukorbetegek, laktózérzékenyek, diétázok is fogyaszthatják. És ahogy ezt már az előző posztban említettem, Toszkánából a nyaralásról magammal hozott fűszereket is felhasználtam hozzájuk. 

A csomag tartalma tehát:

- Citromos-goji bogyós nyers trüffel (20 db) 

    (kesudió, agavészirup, bio citromhéj, nyers kakaóvaj, kókuszolaj, goji bogyó)

- Tulipán paprikával (chili) készült, kakaóbabtöretes nyers étcsokis fudge (20 db)

    (nyers kakaóvaj, nyers kakaópor, agavészirup, nyers kakaóbabtöret, chili)

- Citromverbénás nyers étcsokoládétáblák (2 db nyers fehérepres, 2 db rózsaborsos)

    (nyers kakaópor, nyers kakaóvaj, citromverbéna, agaveszirup, nyers kakaóbabtöret, nyers fehér eper, 

     rózsabors)

- Nyers energia-szelet (5 db) 

   (mandula, napraforgó, tökmag, nyers kendermag, nyers kakaóbabtöret, aszalt meggy, nyers fehér

    eper, tápiókaszirup, maca por)

- Nyers lucumás és acai poros karamell-csillagok (20 db)

    (kesudió, tápiókaszirup, lucuma, acai por)

Várunk Benneteket a www.segitsuti.hu-n! :)

Hétfőtől ismét Segítsüti … és Szállásajánló Toszkánában

Kedves Mindenki!

Hétfőn indul az őszi Segítsüti, amivel idén a Mosoly Alapítványt támogatjuk.
Idén többek között 2 Toszkánából hozott fűszerrel ízesített finomsággal is készültem. Az egyik a Tulipán paprika névre hallgató kevésbé ismert chilipaprika (a fenti képen az ablak alatt), a másik pedig a citromverbéna, amit évekkel ezelőtt hiába kerestem-kutattam itthon. Mindkettőt ajándékba kaptam kedves vendéglátóinktól.
Hogy mi készült belőlük, hétfő reggel kiderül. Finom lett és abszolút egészséges :)


Az elmúlt években többször is kérdeztétek hogy milyen szállást tudok ajánlani Toszkánában. Évekkel ezelőtt megosztottam egy szállodát itt a blogon, ami sajnos a következő évben bezárt. Azóta vegyes tapasztalatokat szereztünk és igazán jó szívvel ajánlani nem tudtam egyik szállásunkat is. Egészen idáig. Most igazi kis kincsre bukkantunk :)

Egy fiatal és kedves olasz család vezeti az Agriturisma Il Leopoldino-t. A vendégház kicsi, mindössze 3 szobás, rusztikus, antik stílusú, nagyon tiszta volt és minden szempontból igényes. A reggelik bőségesek és változatosak, Arianna a reggelinél felvonultatta a saját készítésű süteményeit, kekszeit, lekvárjait, de nagyon készséges és nyitott volt bármilyen kérésünkre akár a reggelit akár a vacsorát iletően. Figyelmes és kedves volt mindvégig, szívét-lelkét beleadja a hely működtetésébe.

Arianna így mutatja be a szállásukat:
"Félúton vagyunk Pisa és Lucca között ,nem messze Firenzetől ,szerettel várunk mindenkit ,aki szeretné kipróbálni milyen a toszkán falusi hangulat.
Lehetőség van arra is, hogy megsimogassátok a 8 kis csacsinkat ,vagy éppen enni adjatok a kedves kiskecskéknek!
Aki szeretne, kenyeret is süthet a saját kezével a konyhámban. Vagy megpihenve ezen a szép helyen megkóstolhatja a helyi borokat néhány saját készítésű bruscetta kíséretében a teraszunkon ,ahonnan csodás a kilátás egészen a  pisai piazza dei miracoli-ig. 
Igény esetén helyi tradiconális recept alapján helyi alapnyagokból házias ételeket is készítünk vacsorára."
Mi nagyon jól éreztük magunkat és többször visszalátogatunk majd még ide. Sok szeretettel ajánlom őket, mert igazán megérdemlik. (Remekül beszélnek angolul)

Az elérhetőségeik:

AGRITURISMO IL LEOPOLDINO
Illeopoldino@hotmail.it
Facebook: AGRITURISMO IL LEOPOLDINO
google maps:  https://www.google.com/maps?q=agriturismo+il+leopoldino&oe=utf-8&um=1&ie=UTF-8&sa=X&ved=0CAcQ_AUoAWoVChMIj-SHvqngxwIVS7YUCh2bnAAJ

És a fotók:

Segítsüti 2014 - Nyers csokoládétorta (vegán, raw)

 

Ismét elérkezett az Ősz és a Segítsüti!
A mai nappal kezdetét veszi a tizenegyedik Segítsüti jótékonysági árverés. Idén is 30 gasztroblogger anyuka/apuka által készített 30 édesség kerül kikiáltásra és nagyon megtisztelőnek érzem, hogy idén is a csapat tagja lehetek.

Kit támogatunk? 

A befolyt támogatási összegből most a Leukémiás Gyermekekért Alapítványt és rajtuk keresztül a daganatos és vérképzőszervi megbetegedésben szenvedő gyermekek orvosi ellátását, gyógyulását támogatjuk. 

  

A liciteket a Sütiárverés menüpont alatt lehet megtenni, ehhez pedig egy egyszerű regisztráció (név, e-mail cím) szükséges. Aki már korábban regisztrált az oldalra, ezt már nem kell megismételnie, ha netán a jelszavát elfelejtette, ez orvosolható a belépési oldalon. A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja adott süteményért szeptember 18-án 16:00 óráig.

Az idei alkalomra rendhagyó módon nem bonbonválogatással, hanem egy nyers kakaóból készült tortával készültem. Az induló vagyis a kikiáltási ára 1.000,- Ft.

Egy kicsit a tortáról: 

Idén azokra is gondoltam, akik vegán vagy nyers életmódot folytatnak, esetleg glutén- vagy laktózérzékenyek, cukorbetegek. Vagy egyszerűen csak az egészséges életmód hívei. A felajánlott torta igazi Superfood (az egészséget jótékonyan befolyásoló étel), tele értékes tápanyagokkal és rengeteg antioxidánssal.

A torta 3 rétegű, az alapját makadámdióliszt, medjool datolya és nyers kakaópor (Peruvian Criollo Raw Cacao) alkotja. A krémes réteg kesudióból, nyers kakaóporból, alacsony glikémás indexű agavészirupból, citromesszenciából, kevés vaníliából és kókuszolajból áll.

A tetejét nyers kakaóporból, agavészirupból és kókuszolajból készült csokimáz fedi. A díszítés agavészirupba forgatott földi mandula.

A torta brutál csokis, nagyon tömény és egészséges.

A felajánlás 4 kisebb (á 2 személyes) vagy egy 18 centis tortát (kérés szerint) tartalmaz. Nem postázható.

Gyertek, látogassátok meg a Segítsüti oldalát, vigyetek haza valamit a 30 nagyon különleges édességből és segítsetek ezzel Nekik.
 
Részletek:
www.segitsuti.hu

Alább összegyűjtöttem az összetevők jótékony hatását: 

Nyers kakaó:

 A nyers kakaó magas antioxidánstartalma védi a sejteket, így lassítja az öregedési folyamatokat. Magas magnéziumtartalma segíti az idegi és izomműködést. Nyomelemekben és ásványi anyagokban gazdag. Ásványi anyagok és nyomelemek a kakaóban: magnézium, cink, réz, kén, kalcium, vas, kálium, mangán. Jótékony hatásai:  serkenti a vérkeringést, véralvadásgátló, segít szabályozni a vérnyomást, hangulatjavító, energetizáló. A kakaó ipari feldolgozásánál 100-140°C-on pörkölik a kakaót, míg a nyers kakaót lassan fermentálják és maximum 42°C-on szárítják, így jobban megőrzi tápanyagtartalmát.

Kókuszolaj:

Telített zsírsavakat tartalmaz melyek tökéletes energiát biztosítanak a szervezet számára. Gazdag laurinsavban és kaprinsavban (az anyatej fő összetevői), de vírusölő és antibakteriális hatása sem elhanyagolható.

Makadámdió:

60%-os arányban tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírsavakat (ez a magas arány még az extra szűz olívaolajról sem mondható el). Magas rosttartalmának köszönhetően jótékony hatással van az emésztésre, mindemellett bővelkedik fehérjében. Kiváló ásványi anyag-forrást is jelent, kálium, foszfor, magnézium, kálcium is található benne. A makadámdió a koleszterinszegény diófélék közé tartozik, így fogyasztása a legtöbb diétába bátran beilleszthető. (LowCarb)

Kesudió:

magas a B2, B3, B6, vitamin, biotin, folsav, jód, mangán, magnézium, kálium, kalcium, vas, szelén és cink tartalma.

Agavé szirup:

E, C, D vitamint, illetve kalciumot, vasat, cinket, magnéziumot tartalmaz. Bár fruktóztartalma magas, ezért túl nagy mennyiséget nem jó belőle sem fogyasztani, de glikémiás indexe alacsony (28-32 közt mozog). 

Földi mandula:

A földi mandula egy fűféle, mely magyar elnevezését a manduláéra emlékeztető, kellemes, édeskés ízéről kapta, más országokban tigrisdió vagy tigrismogyoró néven ismert. A földi mandula gumójának emberi szervezetre gyakorolt pozitív hatását már az ókori Egyiptomban felfedezték, értékes tulajdonságai miatt napjainkban egyre szélesebb körben terjed el a fogyasztása.

A földi mandula gazdag természetes magnéziumforrás, ezen kívül jelentős mennyiségben tartalmaz vasat, káliumot, foszfort, melyek fontosak a csontok, ízületek egészségéhez, a vérkeringés megfelelő működéséhez.

A földi mandula sok E-vitamint tartalmaz, mely fontos szerepet játszik a sejtek védelmében, a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásának megelőzésében, szükséges az immunrendszer működéséhez, megköti a szabadgyököket. Tartalmaz C-vitamint, mely immunerősítő hatással bír, valamint rendkívül fontos az érfalak rugalmasságának megőrzéséhez. Magas B1-vitamin tartalmánál fogva a földi mandulának a központi idegrendszer működésére is pozitív hatása van.

A rostok koleszterinmegkötő képességének, valamint E- vitamin tartalmának köszönhetően a földi mandula hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez, ezáltal segít megelőzni a szív- és érrendszeri megbetegedések (érelmeszesedés, szívinfarktus, trombózis) kialakulását.

A földi mandula gluténmentes, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják.

(Forrás: informafrica.com, wikipedia, naturcookta.hu, planetbio.hu.) 

Segítsüti 2013

Ismét elérkezett az Ősz és a Segítsüti!
A mai nappal kezdetét veszi a kilencedik Segítsüti jótékonysági sütiárverés. Ezúttal 30 gasztroblogger anyuka/apuka által készített 30 édesség kerül kikiáltásra és nagyon megtisztelőnek érzem, hogy idén is a csapat tagja lehetek.

Kit támogatunk?

 A befolyt támogatási összegből a Magyar Rett Szindróma Alapítványt és rajtuk keresztül ebben a ritka genetikai betegségben szenvedő kislányokat és családjaikat támogatjuk, fejlesztésüket és kommunikációjukat megkönnyítő eszközöket igyekszünk beszerezni. 

  

A liciteket a Sütiárverés menüpont alatt lehet megtenni, ehhez pedig egy egyszerű regisztráció (név, e-mail cím) szükséges. Aki már korábban regisztrált az oldalra, ezt már nem kell megismételnie, ha netán a jelszavát elfelejtette, ez orvosolható a belépési oldalon. A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja adott süteményért szeptember 20-án 16:00-ig.

Az idei alkalomra is egy ajándékcsomaggal készültem, melynek az induló vagyis a kikiáltási ára 1.000,- Ft. 

 

A díszdobozban a következőket találja majd a licitnyertes:

- Diómarcipán 70%-os étcsokival mártva, kandírozott rózsával díszítve

- Körtés-rozmaringos trüffel pirított pekándió szórással

- Kétrétegű csokiszeletek: passiógyümölcsös fehér csoki ganache és pirított manduladarabokkal gazdagított   mandula-mogyorópraliné 70%-os étcsokiba mártva

- Háromrétegű táblás csokoládé: Sós karamellréteg a pirított pekándióval megszórt étcsokirétegek között

- Kenyérre kenhető csokikrém Varlhona Otucan csokoládéból

Gyertek, látogassátok meg a Segítsüti oldalát, vigyetek haza valamit a 30 nagyon különleges édességből és segítsetek ezzel NEKIK.

Limoncello semifreddo

 

Nem vagyok hajlandó tudomásul venni, hogy a Nyár ilyen hamar készül lelépni... Visszacsalogató desszert, sok citrommal, édes mascarponéval. Olasz. Egyszerű. Finom. 

Hozzávalók:

1 citrom leve és finomra reszelt héja (bio), 2 tk porcukor, 80 ml limoncello, 320g lemon curd (a Tesco-ban lehet kapni), 250g krémsajt, 250g mascarpone, kevés olaj a forma kikenéséhez, 24 db babapiskóta

Összekeverjük a citrom héját, levét,  a cukrot és  a limoncellot és megvárjuk, hogy a cukor feloldódjon. Egy másik tálban elektromos mixerrel összekeverjük a lemon curd-öt és a krémsajtot, majd hozzáadjuk a mascarpone-t is. 

A formát vékonya kikenjük olajjal, majd kibéleljük frissen tartó fóliával úgy, hogy az oldalán bőven lógjon túl. 8 babapiskótát beáztatunk  a limoncellos keverékbe, majd a formába tesszük legalsó rétegként. Befedjük a krém felével. Ezt megismételjük: 8 piskóta beáztat, ebből lesz a 2. réteg, krémmel befed. Végül az utolsó 8 babapiskótát is beáztatjuk, majd lezárjuk vele a semifreddot. A fóliát ráhajtjuk és fagyasztóba tesszük egy éjszakára. Fogyasztás előtt 30 percre tegyük át a hűtőbe.  

Ötlet: Delicious 2011/9   

Pálinkás barack sorbet

 

Az idei nyár számomra legkedvesebb fagyija. Sárga húsú, érett őszibarackból készült. Szerettem volna valamivel gazdagítani, teltebbé tenni az ízét, a Szicsek kajszi remek választásnak bizonyult ehhez. 

Hozzávalók:

50 dkg barack mag nélkül, 100 g víz, 80 g cukor, 5 cl Szicsek kajszipálinka

A vízből és a cukorból szirupot főzünk és beletesszük az apróra vágott barackot, 10 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük. Kihűtjük, mikor szobahőmérsékletű, mehet bele a pálinka. Hűtőbe tesszük pár órára, majd mehet a fagyigépbe.

Firenzei mandulás

 

Az elmúlt 6 hónap rohanása és rengeteg munkával töltött hétköznapjai után végre ismét eljött a pihenés és az "örömfőzés/-sütés" ideje. Ez a süti kétszer is elkészült a múlt héten, végtelenül egyszerű és gyors. Ahogy látom gyakori vendég lesz nálunk.

Hozzávalók:

2 tojásfehérje,  2 ek. olvasztott vaj + az ecseteléshez, 100 g porcukor, 2 ek. liszt, 150 g szeletelt mandula

Elkészítés: 

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. Az olvasztott vajat, a tojásfehérjéket, a porcukrot és a lisztet kézi mixerrel simára keverjük, majd hozzáadjuk a mandulát. A tepsibe sütőpapírt teszünk, amit bekenünk olvasztott vajjal. A masszából egy evőkanálnyi mennyiségeket halmozunk a sütőpapírra és szétlapítjuk őket. A massza elég folyós állagú, arra figyeljünk, hogy egy kupacban maradjanak a halmocskák, majd sütés közben összeállnak. Süssük 15 percig, majd hagyjuk kihűlni. 

Ötlet: GoodFood 2013/8 - anyaghányad módosítva

 

Kellemes Húsvéti Ünnepeket

Kedves Blogolvasók!

Nagyon szép és örömteli Húsvétot kívánok Nektek és Szeretteiteknek!

Limoncello trüffellel töltött tojások

Nagyon szép és finom ajándék, ha a mini tojásokat saját készítésű trüffellel töltjük. Vehetünk pici tojásformákat szilikonból, polikarbonátból vagy vásárolhatunk blisternek nevezett műanyagformát is, melyek színezett kakaóvajjal díszítettek, így a formából már feldíszített tojásokat vehetünk ki. (www.goodwillnat.hu)

Hozzávalók:

tojásforma blister vagy más tojás alakú forma (szilikon, polikarbonát)

fehér csokoládé

porított kakaóvaj

A trüffelhez:

1 biocitrom héja, 30 dkg fehér csokoládé, 0,5 dl tejszín, 0,5 dl limoncello, 4 dkg lágy vaj

A citrom héját lereszeljük és a tejszínnel együtt felforraljuk, majd levesszük a tűzről és picit félretesszük. A fehér csokit megolvasztjuk és fokozatosan hozzáöntjük a tejszínt. Alaposan összedolgozzuk és fóliával letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük. 

A fehér csokoládét temperálom és kikenem vele a forma mélyedéseit. Lefelé fordítom és egy picit hagyom szilárdulni majd újra kikenem őket. Fontos hogy közben megtartsam a csokoládé hőmérsékletét, ezt a maghőmérővel ellenőrizhetem. Ha hűlni kezd, kicsit hajszárítóval rámelegíthetek. Fontos hogy ha már temperáltuk a csokoládét és dolgozni szeretnénk még vele, a hőmérséklet ne essen le 27 fok alá és ha rámelegítünk nem mehet 32 fok fölé.

Miután másodszor is kikentük, lefelé fordítva hagyjuk egyenletesen elterülni, majd hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljanak a kis tojások.

Habverővel vagy kézi mixerrel jól felverjük a trüffelt és hozzáadjuk a limoncellot és a vajat. Pár perc alatt könnyű krémmé keverjük.A tojásokat kivesszük a formából, habzsák segítségével megtöltjük a trüffellel, majd összeragasztjuk őket. Minimum egy 1 órára vagy fogyasztásig hűtőbe tesszük.

Húsvéti táblás csokoládék

Idén húsvétkor hódoljunk inkább a kreativitásnak, a megszokott, mindenhol kapható csokik helyett készítsünk 3D-s egyedi csokikat. 

Ha igazán kézműves ajándékban gondolkodunk a táblás csokit is és a pici figurákat is elkészíthetjük mi magunk. Ha lusták vagyunk, készen kapható alapanyagokból is dolgozhatunk. 

Hozzávalók:

Táblás csokoládéforma (polikarbonát) (www.goodwillnat.hu)

Mini húsvéti figurás forma (szilikon) Silikomart (www.gasztroshop.hu)

Fehér csokoládé, Étcsokoládé, Porított kakaóvaj, Aszalt piros cseresznye és áfonya, Liofilizált eper 

A liofilizált eperből keveset porrá törünk, a többit félretesszük. A fehér csokit megolvasztjuk, hozzákeverjük a porrá tört epret, temperáljuk a kakaóvajjal és a mini formákba öntjük. Hűtőbe tesszük megszilárdulni. 

A fehér csokit temperáljuk, majd a kissé előmelegített polikarbonát formába töltjük. Óvatosan a munkapulthoz ütögetjük, hogy a légbuborékok távozzanak. Majd megszórjuk az aszalt és liofilizált gyümölcsökkel helyet hagyva a mini figuráknak és hűtőbe tesszük 20 percre. Ezután majd óvatosan kifordítjuk a formából. Az étcsokival ugyanígy járunk el. Ha elkészültek a táblák, kivesszük a mini figurákat is a szilikonformából és kevés temperált csokival a táblára biggyesztjük őket. 

Ha nagyon egyszerű megoldásra törekszünk, dolgozhatunk kész alapanyagokból is. Válasszunk jó minőségű készen kapható táblás csokit és mini tojásokat, csibéket, nyulakat csokiból vagy cukorból. Olvasszunk vagy temperáljunk egy kevés csokoládét és azzal illesszük rá őket a csokitábla felületére. Használhatunk aszalt vagy liofilizált gyümölcsöket is díszítésként. 

Celofánba csomagoljuk, szép szalagokkal díszítsük.

Húsvéti brutál kakaós és lemon curd-ös cupcake

Ez a recept a PIN Tavaszi számában jelent meg, amit itt tölthettek le ingyen. 

Számomra ez a tökéletes muffin recept, hihetetlenül finom és könnyű. És végre gyönyörű tortatálam is van:)

Hozzávalók (12db):

60g kakaópor, 125 ml forrásban lévő víz, 65 ml tej, 1/2 tk vaníliaesszencia, 65g lágy vaj, 220g barna nádcukor, 65g növényi olaj, 2 tojás, 140g liszt, 1/2 tk szódabikarbóna

50g vaj, 3tk lemon curd, 150g porcukor

mini cukortojások

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A kakaóport egy tálba tesszük, hozzáadjuk a forrásban lévő vizet és csomómentesre elkeverjük. Hozzákeverjük a tejet és a vaníliaesszenciát is és félretesszük.

A lágy vajat és a cukrot kézi mixerrel pár percig keverjük, majd kis adagonként hozzáadjuk az olajat is és összedolgozzuk. Egyesével keverjük el benne a tojásokat majd félretesszük. 

A szódabikarbónát elkeverjük a lisztben és a lisztet átszitáljuk. Egy harmadát hozzáadjuk a tojásos masszához és alaposan összedolgozzuk. Majd a második harmadot is hozzákeverjük és végül a maradék lisztet is. Jó alaposan elegyítjük. 

A muffinformát kibéleljük kapszlikkal és kb 3 mm helyet hagyva a tetején, megtöltjük a masszával. Kb. 20 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Ha megsült a közepe is, kivesszük a sütőből és a formában hagyjuk még 10 percig. Aztán rácsra szedjük és további 10 percig hűlni hagyjuk.

A lemoncurdöt összekeverem a porcukorral és a lágy vajjal. Kis időre hűtőbe teszem h szilárduljon, majd mikor kihűlt a muffin, megkenem vele a tetejét és a cukortojásokkal díszítem.

(Delicious, 2012. aprilis pici módosításokkal)

Nyusz-musz váró

 

Elkezdtünk készülni itthon a Húsvétra, ilyen kedves kis ötletekkel várjuk a Nyuszit. Az elkészítése nagyon gyors és örömteli.

Hozzávalók:
nagyobb méretű pillecukrok, fehér csoki, étcsoki, húsvéti szilikonforma, színes szívószálak

A csokikat temperálom, a fehér csokit én szeder és málnaporral színeztem és a formába öntöm. Kiütögetem a légbubikat és hagyom megszilárdulni. 
A szívószálak végét belenyomom a pillecukrokba. A csokikat újra temperálom, és a pillecukrok végét beleforgatom. A formából kiszedett húsvéti csokikat rábiggyesztem a pillecukor tetejére és hagyom megszilárdulni. Tatatam...kész is.     

 

 

Narancs és ricotta

Egy szupi desszert a Sale e Pepe valamelyik régebbi számából. Nagyon gyorsan elkészíthető és sokkal finomabb annál mint amire számítottam. A fiúknak is nagyon bejött (a konyhában sorakozó 20 üveg narancs és citromlekiről ugyanezt sajnos nem mondhatom el...:) 

 

Hozzávalók (4 személy):

2 db kezeletlen héjú szíciliai narancs (lelőhely), 250 g ricotta, 1/2 kk őrölt fahéj, 2 szegfűszeg, 80 g mandula (az eredeti receptben pisztácia, nekem az most nem volt itthon), 2 ek porcukor, 3 ek nádcukor

 

A ricottát a porcukorral krémesre keverem, majd hozzáadom a durvára aprított mandulát. A nádcukrot 6 ek vízzel, a fahéjjal és a szegfűszeggel felforralom és sziruppá sűrítem. A vékony szeletekre vágott narancsot beleteszem a szirupba és pár percig mindkét oldalán benne hagyom. Végül a narancskarikákat és a ricottakrémet rétegezve egy tányérra rakom, majd megöntözöm a maradék sziruppal.

 

 

 

  

Vénusz és Csokoládé - Programajánló

Egy rendhagyó programra invitállak Benneteket, ahol a főszerep a Nőiségé és az ebben rejlő Szépségé. A programra a témára hangolt csokoládékkal készülök, amit résztvevőként ajándékba kaptok majd. Gyertek, izgi lesz:)

 

 

Vénusz és Csokoládé

ízek - érzékek - erotika

 

Nőnek lenni csodálatos! Bármit is hiszel magadról, bármi is ért, valahol mélyen minden sejted érzi ezt az igazságot. A vénuszi szépség annyi formát ölt, ahány nő a Földön megszületik. A megfelelő pillanatok, illatok, ízek, hangok, helyek életre keltik Benned is. Bár programunk rendhagyó és merész, a mindenkit elfogadó és biztonságos légkör ezúttal is jelen lesz.     

A Vénusz és csokoládé  az az este, amikor egy kifinomult, női érzékeidet lágyan ébresztő világba léphetsz. Mi megteremtjük a hangulatát, a biztonságát, és azt a légkört, hogy észrevétlenül ébredjen Benned az a természetes érzés, hogy jó dolog ízig-vérig nőnek lenni. Ráadásul finom, kifejezetten az alkalomra készített kézműves csokoládékkal is megajándékozunk...:)

 Mi szükséges a részvételhez?

- női tested-lelked gyönyörködtető érzéki öltözék
- hozz egy számodra kedves erotikus verset vagy prózát felolvasni

Mit hozhatsz még, ha jól esik?
- finom afrodiziákummal dúsított falatokat, italokat kóstolásra

Helyszín: Tantra Sziget – Budapest, I. kerület, Országház u. 5.
Dátum: 2013. február 23. 18.30 – 21.30 h
Részvételi díj: 5.000,-ft
Részvétel csak előzetes bejelentkezés alapján!
Kérünk, hogy részvételi szándékod jelezd az info@noilelekszalon.hu címen!

 

 

Szeretettel várunk a Női Lélek Szalonban!                    

www.noilelekszalon.hu

 

Pálinka-Csoki Est a Miniben - Programváltozás!!!

Sokféle körülmény összjátékának köszönhetően az Estet március 22. péntek estére tettük át.
Addig még rengeteg időtök van megszervezni, hogy el tudjatok jönni:)
Szeretettel várunk Benneteket!

Március 22-én ismét Pálinka-Csoki Est lesz Szombathelyen a Mini Cocktail és Tapas Bárban. Prémium minőségű pálinkákat kóstolhattok össze a hozzájuk készített bonbonokkal.

A kóstolósor pálinkái:

1. Csalló érlelt almapálinka (50%)

2. Csalló áfonya párlat (42 %)

3. Márton és Lányai Special Reserve Irsai Olivér szőlőpálinka (40 %)

 

4. Szicsek Prémium bíbor kajszibarack pálinka (44%)

 

5. Magna Cum Laude Macum - mák likőr (30%)

 

Engem leginkább a máklikőr izgatott, nagyon különleges és harmonikus ízvilágú ital,  ötlet is ehhez pattant legelőször. A kóstolósor csokoládéit nem árulom el, (maximum utólag:) gyertek el és kóstoljátok meg őket..:)